SYYSSYÖMINGIT

Lasit nätissä järjestyksesssä odottelee tulijoita,


pottukasa pilkkomista ja


omput poimimista.

***
Kutsuin 12 ystävääni viettämään torstai-iltaa. Kutsut lähti nimikkeellä syys-syömingit ja ajattelematon suuruudenhulluus kostautui postitiivisesti. Ensin olin ajatellut jotain kivaa, pientä ja kevyttä, mutta ystäväni vihjaus ihanista syömingeistä piti toteuttaa -sitä saa mitä tilaa. Kaikki on helppoa ja nopeaa tehdä, joten suuresta määrästä huolimatta pääsin helpolla. Onneksi Hakaniemen halli ja mieheni on tuossa vieressä auttamassa. Ruuat on myös sellaisia pottuja lukuunottamatta, jotka valmistin edellisenä iltana ja lämmitin tarjoiltavaksi. Keskiviikkona kurkottelin astioita yläilmoista, hopeat (eli rosterit) piti kiillottaa ja lasit puhdistaa pölystä, joten torstaille ei jäänyt paljoakaan puuhasteltavaa.

PÄÄAIHIONA OLI ISO KASA LOHKOPERUNOITA
Rosamundaa pestään ja lohkotaan, jonka jälkeen sitä paistellaan öljyssä ja valkosipulissa. Kierittämisen ja maustamisen jälkeen palaset asetellaan uuninpellille kuori alaspäin, suolataan, pippuroidaan sekä törkätään uuniin.

1. LISUKKEENA: KERMAISET PUNAJUURET
Pilkotaan kuoritut ja pestyt punajuuret sopivankokoisiksi palasiksi, jonka jälkeen ne kypsennetään kattilassa. Pieni tippa vettä riittää siihen ettei palaset tartu pohjaan. Kypsennyksen jälkeen lisätään suola, pippuri sekä iso kasa oregaanoa. Lopuksi lorautetaan mielinmäärin kermaa ja muutama nokare sinihomejuustoa. Tämän jälkeen usein lisään joukkoon vielä oregaanoa -se kruunaa kaiken.

2. LISUKKEENA: SAVUSILAKKATARTAR
5€:lla savusilakoita, jotka perataan (kärsivällisyys loppuu suuremmassa määrässä). Joukkoon lisätään kuutioitua suolakurkkua, smetanaa, raejuustoa, tilliä, sitruuna, suolaa ja pippuria

3. LISUKKEENA: PINAATTIMÖSSÖ
Öljyssä kuullotettua sipulia ja valkosipulia. Lorautetaan joukkoon viiniä ja ripotellaan (pakaste)herneitä, kiehautetaan. Lopuksi mielimäärin pinaattia ja nokare voita. Lisätään vielä pakolliset suola ja pippuri, ilman niitä ei mistään tule mitään. Havaitsin että tännekkin kannattaa laittaa tippa kermaa.

4. LISUKKEENA: SUPPILOVAHVEROKASTIKE
Suppiksista kiehautetaan suurin kosteus pois, maustetaan suolalla ja pippurilla, lisätään kerma. Halutessaan voi suurustaa jauhoilla. Kurkkasin keskiviikkona jääkaappin, jossa sunnuntain saalis möllötti, olivat kovin raikkaita ja hyvinvoivia vielä silloin.

MUKANA VIELÄ VIHERSALAATTI, JOSSA VALKOSIPULINEN SALAATTIKASTIKE SEKÄ MAALAISLEIPÄÄ

JÄLKKÄRIKSI: PAISTETTUJA OMPPUJA JA JÄTSKIÄ + ESPRESSO, CAPPUCCINO, LATTE TAI TEE
Pestyt omput lohkotaan ja kieputellaan voissa ja kypsennetään hiljaisella lämmöllä pitkään ja hartaasti. Lisätään fariinisokeria, kanelia ja tippa sitruunamehua. Jätksi alle ja lämpöiset palat päälle, naminami.


Lopulta kaikki sikinsokin ja iloisia. Olipa onnistuneet pippalot.